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聯(lián)系“鳥(niǎo)哥筆記小喬”
“價(jià)格屠夫”塔斯?。焊m合中國(guó)寶寶體質(zhì)的窮鬼套餐?
2023-08-07 10:48:43

來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)那些事

在肯德基、麥當(dāng)勞對(duì)窮鬼套餐進(jìn)行穩(wěn)定提價(jià)時(shí),塔斯汀就像天使降臨一般,在直播間里賣起了9.9單人餐的優(yōu)惠券。

在打工人的午餐選項(xiàng)里,塔斯汀出現(xiàn)的頻率正在穩(wěn)定提高,便宜

是一方面,好吃是另一方面。

“塔斯汀量大!手搟面餅比面包更有嚼勁,雞肉也很大塊,可樂(lè)老大一杯,薯?xiàng)l也是粗條盒裝。”有網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)到。

在塔斯汀的點(diǎn)餐小程序中,香辣雞腿中國(guó)漢堡售價(jià)9.9元,上校雞塊售價(jià)7塊錢,中國(guó)口味的北京烤鴨漢堡售價(jià)15元,而窄門餐眼顯示,其人均消費(fèi)價(jià)格為 19.76 元。

消費(fèi)降級(jí)的年輕人哪里經(jīng)受的起這樣的誘惑?

01.穩(wěn)穩(wěn)起跑,搶占先機(jī)

要說(shuō)中式漢堡的由頭,一個(gè)手搟面皮似乎就能解釋一切。

塔斯汀的前身并非快餐店,而是披薩店,但創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)很快就發(fā)現(xiàn)了其中的漏洞,一是中式洋快餐給人普遍的形象較差,定位基本上都是肯德基、麥當(dāng)勞的下位替代品,唯一的優(yōu)勢(shì)就是價(jià)格。

二是國(guó)產(chǎn)洋快餐(華萊士一類)都處在加盟制度下,門店品控較為困難,各個(gè)地區(qū)的口碑都是褒貶不一,這便形成了一個(gè)空白帶:

價(jià)格對(duì)標(biāo)華萊士,產(chǎn)品對(duì)標(biāo)肯德基麥當(dāng)勞,同時(shí)還要加入一點(diǎn)新東西。

創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)很快想到了自己的老本行——披薩胚,如果把手搟披薩胚替代傳統(tǒng)漢堡的面包,并將其稱為“中國(guó)手搟漢堡”,會(huì)怎樣?

事實(shí)證明,消費(fèi)者的評(píng)價(jià)是對(duì)餐飲最重要的宣傳,在中國(guó)漢堡的口味得到大眾的集體認(rèn)可后,塔斯汀很快就在2018年迎來(lái)了自己的第一次大爆發(fā)。

短短一年,塔斯汀的門店數(shù)成功破百,要想繼續(xù)擴(kuò)充連鎖門面,塔斯汀必須實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化。

而這也是塔斯汀成功的關(guān)鍵:2018年年末,塔斯汀創(chuàng)立自己的半成品工廠,所有門店都采用統(tǒng)一的半成品,使得每個(gè)門店的口味、標(biāo)準(zhǔn)都相同,也正是得益于此,塔斯汀在2021年拿到了1.5億元的融資。

要知道在此之前,標(biāo)準(zhǔn)化半成品工廠可不是國(guó)內(nèi)洋快餐能玩的起的。

截止到今年7月,塔斯汀的全國(guó)門店數(shù)量達(dá)到了驚人的4500家,僅次于華萊士,麥當(dāng)勞和肯德基,更關(guān)鍵的是,塔斯汀有將近2000多家門店,是在餐飲業(yè)承壓的2021年、2022年里開(kāi)出來(lái)的。

這樣典型的拼多多式擴(kuò)張,讓這家中式漢堡開(kāi)始朝向“萬(wàn)店”狂奔。

有人親切的將塔斯汀稱之為“肉夾饃2.0”,但其又與普通的饃不是一個(gè)做法,也可以認(rèn)為是在追捧“國(guó)潮”。

另外,塔斯汀的門店風(fēng)格也透露著滿滿的“國(guó)潮味”,比如LOGO設(shè)計(jì)成了一只紅色醒獅,店名則用了傳統(tǒng)隸書,整體門店的顏色以大紅色調(diào)為主,slogan更是打出了“就是中國(guó)胃,就愛(ài)中國(guó)堡”。

目前塔斯汀的SKU數(shù)量超20種,其中中餐口味的漢堡并不多,包括板燒鳳梨中國(guó)漢堡、北京烤鴨中國(guó)漢堡、魚(yú)香肉絲真有魚(yú)中國(guó)漢堡、田園脆雞中國(guó)漢堡以及麻婆豆腐中國(guó)漢堡,后續(xù)還將持續(xù)上新。

資本逐利,塔斯汀逐名,為了擴(kuò)大陣地,塔斯汀早早開(kāi)放加盟,但不同于華萊士,塔斯汀的加盟門檻出奇的高。

官網(wǎng)顯示,包括加盟費(fèi)、保證金、品牌使用費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)、裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、物料費(fèi)及自理費(fèi)用在內(nèi),一家 65平方米的標(biāo)準(zhǔn)大小門店的投入超45萬(wàn)元,要是加上店租轉(zhuǎn)讓費(fèi)等,整個(gè)門店的預(yù)估投資在70萬(wàn)元左右。

除此之外,塔斯汀還會(huì)對(duì)加盟商進(jìn)行營(yíng)收抽成,其營(yíng)收越高抽成就越多,有加盟商透露稱:門店?duì)I業(yè)額如果在13萬(wàn)以下不抽,超過(guò)13萬(wàn)未達(dá)20萬(wàn)收取營(yíng)業(yè)額的3%,超過(guò)20萬(wàn)的部分則抽取6%。

開(kāi)放加盟必然意味著產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)難以把控,就在不久前塔斯汀還被曝出了使用過(guò)期牛肉餅的惡性事件。

剛剛起跑的塔斯汀,需要站穩(wěn)腳跟。

02.手搟胚不是塔斯汀的“免死金牌”

目前,國(guó)內(nèi)的餐飲業(yè)出現(xiàn)了嚴(yán)重的兩極分化。

一邊是蜜雪冰城、瑞幸等品牌激進(jìn)開(kāi)出萬(wàn)家門店,一邊是虎頭局接二連三的倒下,五爺拌面閉店41.8%,而像塔斯汀這樣的中式快餐也在一路狂奔。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示,從2022年8月到2023年1月,店名帶有“中國(guó)漢堡”或者“中式漢堡”的快餐門店數(shù)量快速攀升,從1772家上升到的3533家,2023年以來(lái),“奧丁頓”、“楚鄭”、“麥喜堡”等快餐漢堡品牌均傳出了融資的消息。

本土化西式快餐和外來(lái)西式快餐的根本區(qū)別在于,一個(gè)是由下沉市場(chǎng)發(fā)力,另一個(gè)則從一線市場(chǎng)鋪開(kāi)。

目前,麥當(dāng)勞有超一半的門店開(kāi)在國(guó)內(nèi)的一線以及新一線城市,而塔斯汀更偏愛(ài)南方各個(gè)省市,有從沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市逐漸向內(nèi)陸城市滲透的趨勢(shì),同時(shí)也看重低線城市的布局,在下沉市場(chǎng)搶占份額。

從現(xiàn)在的狀況看來(lái),塔斯汀的打法是值得業(yè)內(nèi)借鑒的,一邊吃著“國(guó)潮營(yíng)銷”的流量紅利,一邊做到了產(chǎn)品的本土化改良,營(yíng)銷產(chǎn)品內(nèi)外一致,消費(fèi)者認(rèn)可的同時(shí),塔斯汀還緊跟內(nèi)容化平臺(tái),通過(guò)短視頻和直播達(dá)到高效的傳播效果。

抖音上,塔斯汀中國(guó)漢堡美食局的粉絲數(shù)高達(dá)177.4萬(wàn),視頻內(nèi)容包括面餅手搟過(guò)程、優(yōu)惠團(tuán)購(gòu)活動(dòng)、緊跟熱點(diǎn)的視頻素材,以及店面日常等。

值得注意的是,塔斯汀工作日的直播時(shí)間從早上9:30-晚上12:30,時(shí)間長(zhǎng)達(dá)15個(gè)小時(shí),這意味著白天晚上不論何時(shí)點(diǎn)進(jìn)直播間,都能看到帶著醒獅帽或者抱著醒獅枕的主播在力推團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品。

比如門店只需28元的“香辣雞腿堡+粗薯+可樂(lè)”,其直播團(tuán)購(gòu)秒殺價(jià)只需16.8元,單獨(dú)一杯冰檸可樂(lè)只要2.8元,兩個(gè)藤椒雞腿堡僅需17.8元,甚至餓了么下單,還有機(jī)會(huì)獲得塔斯汀的定制小冰箱一臺(tái)。

互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷這一套,塔斯汀給玩的明明白白,今年2月,塔斯汀在抖音的本地生活團(tuán)購(gòu)帶貨榜排名第一。

盡管如此,塔斯汀并不能完全高枕無(wú)憂。

首先是快餐不“快”,由于需要現(xiàn)烤手搟面包胚,所以塔斯汀的出餐速度較慢,平均15分鐘左右,這比普通的西式快餐要慢很多,被不少顧客詬病。

其次是創(chuàng)新問(wèn)題,目前打著“中式漢堡”的塔斯汀,中式口味的漢堡僅有5種,品質(zhì)對(duì)標(biāo)肯德基、麥當(dāng)勞還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,創(chuàng)新速度上不來(lái)便沒(méi)法支撐長(zhǎng)久的“中式”概念。

最后是加盟商正在不斷涌入,食安問(wèn)題與加盟商監(jiān)管需要提前布局,這十分考驗(yàn)塔斯汀的供應(yīng)鏈優(yōu)化能力和管理能力:

去年315期間,塔斯汀被都市現(xiàn)場(chǎng)”欄目爆料后,塔斯汀總經(jīng)理?xiàng)畋姓J(rèn)了個(gè)別門店操作執(zhí)行不規(guī)范、不到位的事實(shí),并表示自己和團(tuán)隊(duì)“內(nèi)心焦灼,充滿擔(dān)憂”。

與所有黑馬品牌一樣,塔斯汀無(wú)法回避行業(yè)的老問(wèn)題:品牌的管理半徑是否能覆蓋整體門店網(wǎng)絡(luò)?又該如何在速度和品質(zhì)之間找到最佳平衡點(diǎn)?

參考:

塔斯汀3年開(kāi)店4000家,“中國(guó)漢堡”的狂奔與隱憂——知危

塔斯汀創(chuàng)始人魏友純,疫情三年開(kāi)3000家,比肩麥當(dāng)勞的逆襲之路!——創(chuàng)始人觀察

塔斯汀中國(guó)漢堡“狂奔”之下,還需解決三大“絆腳石”——GeoQ智圖

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一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī),對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息,主要表現(xiàn)為:
    1)反對(duì)憲法所確定的基本原則;
    2)危害國(guó)家安全,泄露國(guó)家秘密,顛覆國(guó)家政權(quán),破壞國(guó)家統(tǒng)一,損害國(guó)家榮譽(yù)和利益;
    3)侮辱、濫用英烈形象,歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神,以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù);
    4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng);
    5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視,破壞民族團(tuán)結(jié);
    6)破壞國(guó)家宗教政策,宣揚(yáng)邪教和封建迷信;
    7)散布謠言,擾亂社會(huì)秩序,破壞社會(huì)穩(wěn)定;
    8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序;
    10)侮辱或者誹謗他人,侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益;
    11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式,對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容;


2. 不友善:不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為:
    1)輕蔑:貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果;
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    5)羞辱:貶低他人的能力、行為、生理或身份特征,讓對(duì)方難堪;
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    7)歧視:煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等,針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊;
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3. 發(fā)布垃圾廣告信息:以推廣曝光為目的,發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容,或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為:
    1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式:
    2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容;
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    4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容,如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等,誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
    5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光;
    6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng),發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
    7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容,如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷;
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4. 色情低俗信息,主要表現(xiàn)為:
    1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容;
    3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容;
    4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想;
    5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適;
    6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
    7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。


5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
    1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
    2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
    3)偽造身份、冒充他人,通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。


6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì),東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
    4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
    5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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