很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢如何成為春羽作者請聯(lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
來源：互聯(lián)網那些事
茅臺冰激凌、小米冰激凌、油潑辣子冰激凌，這年頭各大品牌都在跨界做冰激凌，集體搶占當代年輕人燥熱的肚子，今年一位意想不到的選手也出現(xiàn)在了這個獵奇賽道。
“咸口的冰激凌？我只能接受海鹽。”
“不是吧，這個顏色看起來就好黑暗......”
“醬油冰激凌是什么鬼，醬油味？聽起來就不好吃”
比茅臺看起來更“老套”的海天醬油下場做冰激凌，光是仿醬油缸的外形和醬油的味道，便引發(fā)一陣猜測，相比于茅臺的酒味冰激凌，大眾似乎對這個醬香冰激凌并沒有太大好奇，甚至有些不敢嘗試，因為他們“寧愿去嘗2滴茅臺，也不想去喝2滴醬油”。
最根本的原因，是海天與茅臺給人的品牌調性不同，茅臺是富貴人家、貴價高級的象征，而海天則是平價、家中常備。
一時間，全網都對這個醬油冰激凌沉默了。
“醬油茅”海天，真的跟錯了風？
正值暑假中旬，熱浪如潮的廣州開出了一家海天醬油冰激凌快閃店，大屏幕上循環(huán)播放著海天自制的《醬溫風暴》短片，門店則不僅采用了古風客棧的風格，還打出了“醬油冰激淋，一口醬溫，兩口上頭”的Slogan。
而在這個客棧的設計上，海天也是花了點小心機，比如把自己的品牌元素：百年古法釀造工藝、非轉基因黃豆原料、天然釀曬、老字號等通過專區(qū)設計“幻化”成了海天釀曬場、制冰處、文創(chuàng)坊、歷史苑、黃豆學堂等專區(qū)。
至于口味，則是主打鮮厚醇香的老字號醬油+清甜的奶油冰激凌，再撒上一層海天黃豆粉。
剛開始，醬油的咸味會在口中逐漸展開，與甜味形成了一種奇妙的平衡，這種對比的組合讓人感到新奇和驚喜，但復購這件事對于消費者們來說還是沒有理由。
一個是海天冰激凌就像是一個網紅噱頭，打卡嘗鮮便足夠，口味也并沒有很讓人上癮；另一個原因是吃海天醬油冰激凌并不能彰顯自己的“身份”，隔壁茅臺冰激凌代表的可是貴價與高端，那么醬油嘛......
作為近兩年的熱點風向，各行各業(yè)都在跨界做冰激凌，企圖通過冰甜品的方式打入年輕群體，刷新他們對品牌的認知，重新塑造品牌想象。
而海天過于熱切的表現(xiàn)，不免讓人擔憂：2021年至今，海天的市值蒸發(fā)了3000多億元，相當于跌去了1.5個萬科，13個泡泡瑪特。
其實這并不是海天第一次做冰淇淋了，早在去年，海天味業(yè)便推出了蘋果醋風味冰淇淋，不過沒有經過大量宣傳，此次醬油冰淇淋的推出，則是首次宣布跨界賣冰淇淋。
去年的添加劑風波還沒有完全過去，原本打入對醬油要求極高的日本市場是對海天的一種表彰，卻又因雙標讓中國消費者失望；國慶期間“?？怂箍萍?rdquo;成為熱點話題，海天又被頂上了風口浪尖，另外，前段時間海天還曾因為蹭“熱點”違規(guī)宣傳官微被禁言，進而引發(fā)一系列消費者信任危機。
從2022年年報來看，海天味業(yè)更是首次出現(xiàn)凈利下降，今年一季度，海天味業(yè)營收凈利雙降，疲態(tài)盡顯。
另外據(jù)2021 年數(shù)據(jù)顯示，2021年海天味業(yè)總銷售額 250.04 億元，其中醬油銷售額 141.88 億元，占比 56.74%，主業(yè)增長略顯乏力，海天開始尋找新的發(fā)展途徑，諸如復合調味、啤酒飲料、方便食品等。
股價方面，截至8月11日收盤，海天味業(yè)報44.33元/股，跌幅3.84%，總市值2465億元，跌破了2500億元。要知道，最巔峰的時候，海天味業(yè)市值超過7000億元，如今較高點跌去逾六成。
去年上半年，海天味業(yè)總營收為135.32億元，同比增長9.73%，歸母凈利潤40.17億元，同比增長1.83%，這一成績秒殺一眾房地產商，頗有“醬油茅”的風范。
不過這并一切都得益于海天的瘋狂營銷。
光是2016年到2021年，海天的廣告費就砸下了27億元，其中大部分都砸在了老牌的央視上，比如拿下新聞聯(lián)播整點報時的廣告，贊助《脫口秀大會》，請明星代言等等，目前海天醬油已經持續(xù)25年行業(yè)第一，光是15%的占有率，就甩開去其他競爭對手一大截。
當然，舍得砸錢做廣告，也得舍得砸錢搞定經銷商。
為了布局下沉市場，海天打破常規(guī)在一個區(qū)域設置了2個及以上的經銷商，花費了巨額的人力、財力和物力，在下沉市場上不斷拓展，加速經銷商之間的良性競爭，同時也付出了巨大的讓利。
截至2021年年末，海天味業(yè)的經銷商數(shù)量達7430家，省市已經完成了100%覆蓋，縣城覆蓋率也高達90%以上。
同期的競爭對手均不及海天味業(yè)的三分之一，比如千禾味業(yè)的經銷商數(shù)量為1899家，中炬高新為1748家。
雖然消費市場維持了海天的生存，但隨著營收利潤的下降，我們可以很明顯的發(fā)現(xiàn)：海天的醬油快要賣不動了。
一方面，隨著當前大眾都在追求健康飲食，醬油這種調味料被列入了“容易黑色素沉淀”、“咸的吃多了不好”的行列，大眾更追求清淡飲食，對調味品的需求驟減。
數(shù)據(jù)顯示2014年至2020年，國內調味品市場規(guī)模僅由2595億元增至3950億元，年均增長率不過7.3%。
另一方面，醬油制作的門檻并不高，雖說海天目前的產能仍是頭把交椅，但隨著千禾味業(yè)等一眾競爭對手的持續(xù)發(fā)力，海天的優(yōu)勢也在不斷縮小，而這些競爭對手的產能之和已經超過了海天。在“群狼”的圍追堵截之下，海天味業(yè)的優(yōu)勢蕩然無存。
此外，海天的產能還曾遭受到業(yè)內同行的質疑：
宣傳過程中，海天表示自己的產品需要經過三蒸三曬，要曬夠180天陳化以后才會生產出來，按照每年200萬噸的產能計算，每平米要曬3噸以上的醬油。
而來自安徽的張秀醬油廠總經理認為，醬油真正的釀造時間需要半年以上，海天醬油那樣每平米曬場產出3噸以上，這個產能很難讓人相信。
海天自然意識到這個問題，早在2021年便有管理層提出，要加大復合調味品的投資力度，助推新品類加快發(fā)展，構建新的增長點。
相關數(shù)據(jù)顯示，復合調味品在近幾年調味品消耗量中，占比快速提升，增速發(fā)展遠超基礎調味品，而復合調味品市場更是山頭林立，競爭激烈，頤海國際、天味、紅九九明顯占據(jù)了主流口味高地，海天作為后來者必須要花費大力氣追趕。
海天固然聰明，他選擇繞著先來者的鋒芒走，前后推出韓式辣牛肉、新疆番茄、云南酸湯、韓式部隊鍋等口味的鍋底，但由于口味局限，長期品類教育成本較高，困局依舊難解。
海天的高管曾表示：2023年是海天十年來環(huán)境最復雜的一年。
但，無論如何增長，從體量上看，現(xiàn)階段，海天味業(yè)的火鍋底料及其他產品都無法與巨頭抗衡，作為行業(yè)后來者，海天能否多開花還要打個問號。
屆時，海天的“鈔能力”還管用嗎？
參考：
海天味業(yè)跌破2500億 “醬油茅”還有救嗎——海聞財經
海天醬油也做冰淇淋， 為何大品牌們總想跨界冷飲？——新實體
海天的黃昏靜悄悄——表外表里
海天醬油，賣不動了？——BT財經
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經允許不得轉載。
《鳥哥筆記版權及免責申明》 如對文章、圖片、字體等版權有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質量內容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網信息辦公室“依法管網、依法辦網、依法上網”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護用戶創(chuàng)造的內容、維護開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團隊將依據(jù)本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內容進行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質內容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權或有其他不良影響的網絡信息。
一、根據(jù)《網絡信息內容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽、隱私和其他合法權益；
11)通過網絡以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進行網絡欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻內容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進行負面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網站秩序的內容，或進行相關行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產品、提供服務、宣傳推廣內容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉網站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產品、品牌等內容獲取搜索引擎中的不正當曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網站秩序的推廣內容及相關交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內容，如通過偽造經歷、冒充他人等方式進行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內容審核的廣告內容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經歷等誤導他人的內容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構或個人存在關聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網絡生態(tài)造成不良影響的其他內容。
二、違規(guī)處罰
本網站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內容質量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內容時，本網站將依據(jù)相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內容時，本網站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經驗的不斷豐富，本網站出于維護本網站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網站用戶對本網站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網站進行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權歸屬本網站所有)