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來源 | 伯虎財(cái)經(jīng)(bohuFN)
作者 | 林恩
9月25日,在2025京東全球科技探索者大會(huì)上,京東高調(diào)入局咖啡賽道,推出“七鮮咖啡”,并宣布將投入百億資金,開啟“三年內(nèi)開設(shè)1萬家七鮮咖啡門店”合伙人招募計(jì)劃。
京東瞄準(zhǔn)咖啡賽道,背后既是看中千億咖啡市場(chǎng)的潛力,也是京東本地生活布局的進(jìn)一步完善和優(yōu)勢(shì)的釋放。
目前,七鮮咖啡首家店鋪落地于北京長(zhǎng)保大廈內(nèi)的七鮮小廚,該七鮮小廚為7月底新開門店。店鋪并非獨(dú)立選址,而是嵌入七鮮小廚現(xiàn)有空間,主要服務(wù)周邊寫字樓辦公人群,主打“即時(shí)性咖啡需求”,產(chǎn)品以美式、拿鐵等經(jīng)典款為主,搭配少量烘焙小食。
七鮮咖啡的模式特點(diǎn)為“輕”。
京東方面透露,七鮮咖啡門店將優(yōu)先依托七鮮小廚布局,同時(shí)也將在獨(dú)立點(diǎn)位拓展,形成“依附+獨(dú)立”的雙軌模式。
七鮮咖啡采用合伙人制度。合伙人只需要提供場(chǎng)地,承擔(dān)1萬元裝修費(fèi)并繳納10萬元保證金,而京東負(fù)責(zé)人員招聘、管理和日常運(yùn)營(yíng)。
在七鮮咖啡的合伙人招募中,商超、酒店、寫字樓等擁有門店和人力的物業(yè)方成為首選,場(chǎng)地要求使用面積約在10平方米以內(nèi)且符合現(xiàn)制飲品營(yíng)業(yè)需求。
七鮮咖啡的“輕資產(chǎn)”模式,當(dāng)下已在行業(yè)中得到成功驗(yàn)證。不管是瑞幸咖啡的快取店,還是庫迪咖啡的便利店化戰(zhàn)略、挪瓦咖啡的聯(lián)營(yíng)模式,都是咖啡領(lǐng)域輕資產(chǎn)布局的標(biāo)桿案例。
基于過往其他平臺(tái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),加之京東的優(yōu)勢(shì)支撐,輕資產(chǎn)模式無疑是京東布局咖啡的不二選擇。
目前,七鮮咖啡正在進(jìn)行首家試點(diǎn)店運(yùn)營(yíng),處于模式驗(yàn)證階段。10月,七鮮咖啡與美團(tuán)外賣、淘寶閃購合作上線,覆蓋社區(qū)和寫字樓等場(chǎng)景,免配送費(fèi),且能疊加美團(tuán)、淘寶的紅包。
據(jù)京東方面披露,計(jì)劃啟動(dòng)一周內(nèi)就收到了超過2000份加盟申請(qǐng),其中超過六成來自三、四線城市。
眾所周知,這幾年咖啡賽道的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈,主要表現(xiàn)在入場(chǎng)者越來越多,且其中的頭部品牌加速壯大。
據(jù)壹覽商業(yè)數(shù)據(jù),連鎖咖啡行業(yè)門店分層明顯,瑞幸、星巴克、庫迪、幸運(yùn)咖構(gòu)成第一梯隊(duì),門店數(shù)量均超過7000家,馬太效應(yīng)持續(xù)加劇。
其中,瑞幸咖啡以27814家門店斷層領(lǐng)先,占總量的39.5%;庫迪咖啡位居第二,門店數(shù)在1.5萬家左右;幸運(yùn)咖成功超越星巴克升至第三。
激烈的競(jìng)爭(zhēng)背后,京東依然選擇入場(chǎng),一方面源自咖啡市場(chǎng)依然存在充足機(jī)會(huì)。
《2025中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示,2024年,我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)3133億元,較上年增長(zhǎng)18.1%;人均年飲用數(shù)提升至22.24杯,相比上年(16.74杯)有所提升。
該報(bào)告顯示,2025年,預(yù)計(jì)全國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)3693億元。以上年增速計(jì)算,預(yù)計(jì)年人均咖啡飲用量將接近30杯,但距離發(fā)達(dá)國(guó)家仍有差距。以咖啡總量消費(fèi)大國(guó)美國(guó)為例,根據(jù)全美咖啡協(xié)會(huì)(NCA)最新估算,美國(guó)成年人咖啡人均飲用量達(dá)729.2杯,顯示出我國(guó)本土的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)仍有巨大潛力尚待發(fā)掘。
此外,國(guó)內(nèi)咖啡豆采購、烘焙技術(shù)日趨成熟,現(xiàn)制咖啡的原料成本與制作門檻降低,具備規(guī)模化擴(kuò)張基礎(chǔ),本身也為咖啡賽道的發(fā)展創(chuàng)造了更好的機(jī)會(huì)。
除了廣闊的市場(chǎng)機(jī)會(huì),京東在本地生活領(lǐng)域的布局和自身的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),也是其入局咖啡的重要原因和優(yōu)勢(shì)。
本地生活是京東尤為重視的版圖。
2024年,京東整合升級(jí)京東到家、小時(shí)達(dá)為秒送,并引入餐飲品類,正式從即時(shí)零售業(yè)務(wù)邁向外賣賽道。此后,京東上線團(tuán)購頻道、本地生活等頻道,布局到店團(tuán)購、家政洗衣、酒旅出行等服務(wù),全面介入本地生活服務(wù)賽道。
近期,不管是七鮮咖啡,還是七鮮小廚,都是京東進(jìn)一步完善本地生活版圖、填補(bǔ)業(yè)務(wù)空白的表現(xiàn)。
而基于此前京東在本地生活上的布局,七鮮咖啡的進(jìn)場(chǎng)也不失為“含著金鑰匙出生”。
目前,京東已具備線下場(chǎng)景基礎(chǔ),通過“七鮮超市”“七鮮小廚”覆蓋全國(guó)多個(gè)城市、線下網(wǎng)點(diǎn),為咖啡嵌入提供現(xiàn)成空間;同時(shí)也擁有即時(shí)配送能力,依托“京東到家”平臺(tái),已建立30分鐘達(dá)的本地配送網(wǎng)絡(luò),這一能力將延伸至咖啡外賣業(yè)務(wù)。
作為京東本地生活的重要落子,七鮮咖啡也將共享供應(yīng)鏈、客流、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等優(yōu)勢(shì)。
京東自營(yíng)倉儲(chǔ)體系可以實(shí)現(xiàn)咖啡豆、奶品等原料的全國(guó)統(tǒng)一配送;七鮮超市的既有客流可直接轉(zhuǎn)化為咖啡消費(fèi)者,同時(shí)京東APP、小程序可為門店導(dǎo)流;此外,通過京東的用戶畫像系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng),七鮮咖啡可以進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與備貨量,提升門店運(yùn)營(yíng)效率。
可以看到,七鮮咖啡正在成為京東的一塊試金石,驗(yàn)證高頻消費(fèi)場(chǎng)景與現(xiàn)有本地生活生態(tài)的協(xié)同效應(yīng),同時(shí)也有望為更多生活服務(wù)品類鋪路。
參考資料:
1、餐飲老板內(nèi)參:卷王劉強(qiáng)東,“突襲”咖啡賽道
2、降噪NoNoise:京東還想賣咖啡
3、茶咖觀察:京東進(jìn)軍咖啡行業(yè),這個(gè)品牌是最大贏家?
4、中國(guó)食品報(bào):《2025中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》我國(guó)本土咖啡消費(fèi)市場(chǎng)仍有巨大潛力
5、三易生活:搞團(tuán)購、做家政,京東的本地生活服務(wù)雖遲但到
6、新識(shí)研究所:京東做七鮮咖啡,為啥要上美團(tuán)淘寶的“船”?
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3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容;
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想;
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適;
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師;
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì),東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
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