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各位村民好，我是村長。
100平米的快餐店，前期籌備+裝修一個(gè)月，花了20萬，開業(yè)7天就關(guān)門了。
同樣也是100平米的麻辣燙店（麻辣燙為主，還有包子、油條、煎餅等），營業(yè)15天。我去吃了一次，第二天也公告轉(zhuǎn)讓。
很多人應(yīng)該和我一樣，都有一個(gè)線下開店夢(mèng)。
但是夢(mèng)想是美好的，能開店賺錢的卻很少，尤其是很多人不會(huì)開店。
今天村長就和大家一起分享一下，發(fā)生在我身邊真實(shí)的四家餐飲店鋪的經(jīng)營情況，各有好壞，希望對(duì)各位今后開店有所啟示。
在我園區(qū)周邊500米的范圍內(nèi)，的確還沒有一家自助式的餐館，所以打這個(gè)差異化的賣點(diǎn)是沒有錯(cuò)的。
對(duì)于客戶來說，不僅菜品多樣，還可以自由選擇自己需要吃什么，價(jià)格也是自己決定的。
而且這家店鋪的位置也比較好，剛好在十字路口，公寓樓下，周邊也有寫字樓。
可唯一的問題就出在了價(jià)格上，飯是單獨(dú)收取兩元，素菜最便宜也要8元/份，兩個(gè)素材就是16元，加上飯的話，就是18元了。
如果是拿一份普通葷菜辣椒炒肉的話就是12元，再加一份素菜、一份飯就是22元。
這樣的價(jià)格，和外賣相比，加上優(yōu)惠券的話，幾乎是沒有任何優(yōu)勢(shì)的。
而我所在的園區(qū)為了刺激消費(fèi)補(bǔ)貼商家經(jīng)營，還有滿20-5的優(yōu)惠券，那這家開在園區(qū)外面的自助餐廳價(jià)格上就更沒優(yōu)勢(shì)了。
何況夏天熱、冬天冷，價(jià)格如果不便宜的話，用戶就懶得去了。
目前我公司里面，70%以上的員工都選擇外賣，幾乎很少堂食，他們外賣的價(jià)格優(yōu)惠券使用后一般在10-16元之間比較普遍。
所以除了開業(yè)當(dāng)天打75折外，越往后人越少，到后面中午幾乎就沒人了，晚上更沒人去吃。
這是一家貴州米粉店，也是整個(gè)園區(qū)附近唯一的一家。
同樣開在公寓樓下，左邊是辦公區(qū)、右邊是居民區(qū)，正對(duì)面的馬路上還有一個(gè)農(nóng)名工建設(shè)的工地。
從客流上來說，園區(qū)員工上班是一定會(huì)從它店門前經(jīng)過的，而公寓的租戶下樓也會(huì)看到。
但問題還是出現(xiàn)在定價(jià)上面。
剛開業(yè)的前5天，賣家做了全場五折的活動(dòng)，一份普通的米粉只要8塊錢。
店家告訴過我，開業(yè)前幾天的營業(yè)額都在1500元以上，最高的一天超過3000元。
因?yàn)槲胰コ赃^五六次，我覺得味道都是可以接受的，而且加粉是免費(fèi)的。
但是活動(dòng)結(jié)束之后，最便宜的米粉是17元，在價(jià)目表上17元還不是排在最顯眼的位置。
用戶第一眼看到的價(jià)格都是22、20、18、23等價(jià)格。
要知道在這家米粉店的旁邊，分別是沙縣、安徽料理、蘭州拉面以及一個(gè)普通的小吃店。
而他們店里最低的價(jià)格有5塊錢一份的拌面、12塊錢一份的拉面、青椒雞蛋蓋澆飯。
附近小吃店價(jià)格
米粉店錯(cuò)在了定價(jià)，優(yōu)惠取消后，我去吃的兩次中午，至少看到8、9波人進(jìn)店看了一下價(jià)格就走了。
因?yàn)橘u家沒有給用戶一次嘗試的機(jī)會(huì)，一開始就給用戶設(shè)定了一個(gè)比較高的心理價(jià)格。
用戶只有兩種選擇，要么吃，要么走。
不是用戶吃不起，而是在同一區(qū)域，用戶心理消費(fèi)賬戶就是12-16元以內(nèi)，它本來就有足夠多的選擇。
隨著園區(qū)入駐的企業(yè)越來越多，開店的類型也逐漸豐富了。
但竟然冒出來了一家東北燒烤店，上下兩層，200多平，這著實(shí)讓我想不通。
燒烤店的價(jià)格還算是比較公道的，可誰會(huì)在大白天去吃燒烤呢？
燒烤店在一日五餐——早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵中，最多做兩餐。
但開在寫字樓下，預(yù)計(jì)最多只能做一餐了，就是夜宵。
所以盡管價(jià)格合理、口味還行，這是選址出了問題。
我們看到的燒烤店大多在小區(qū)樓下、步行街、夜宵攤上。
朋友之間敢敞開胸懷聊天，敢喝個(gè)痛快，但開在寫字樓下，誰愿意下班后還遇到熟人、領(lǐng)導(dǎo)呢？
所以一定要記住，有人流不一定代表有生意，只有把流量變成留量才能賺錢。
而這家燒烤店，注定把人留不住?。?br/>
朋友之間聚會(huì)，也很難會(huì)跑到公司樓下的，至少不是首選。
在左右間隔不到10米，都有包子店的夾擊下，這家新開業(yè)的小吃鋪業(yè)績一騎絕塵。
開業(yè)第一天便排起了長隊(duì)，平均每天的業(yè)績5000+。
其一選址沒有任何問題，地鐵口附近，前后有寫字樓、公寓。
其二主動(dòng)吆喝，在同一幢樓下的十家店鋪中，它家是唯一一個(gè)主動(dòng)吆喝客戶進(jìn)店的店鋪。
就餐時(shí)間，門口既有音響輪播，也有服務(wù)員在店門口引導(dǎo)，還有支付寶到賬的提醒。
其三就餐時(shí)段覆蓋，從早上7點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，在一日五餐中，除了夜宵外，滿足了用戶其他時(shí)間的餐飲需求。
用戶可以在全時(shí)間買煎包、炸醬面、砂鍋、蓋飯，尤其是面試主打現(xiàn)包現(xiàn)做。
其四價(jià)格合理，鍋貼、生煎包、醬香餅既是引流款，也是早餐時(shí)候的核心單品，更是全時(shí)段供應(yīng)品。
1.25元/個(gè)/鍋貼，1.5元/個(gè)/煎包，3元、5元/份/醬香餅，還有12元的拌面、10元的油渣面、13元的番茄面、16元的砂鍋等。
其五設(shè)置優(yōu)惠，這家店鋪早餐只要滿5元就送現(xiàn)磨豆?jié){。
其他時(shí)間段就餐可以領(lǐng)取滿15減2的優(yōu)惠券，所以標(biāo)價(jià)18元的特色砂鍋雞現(xiàn)場用券后也只要16元。
除了味道做的不錯(cuò)、出餐快以外，以上五點(diǎn)都是這家新店，開業(yè)至今生意依然火爆的原因。
當(dāng)然，村長這里分享的案例都是個(gè)案，都是基于我所在辦公園區(qū)周邊的情況分享給大家。
僅以價(jià)格來說，不同區(qū)域的價(jià)格是完全不一樣的，比如我去上海的辦公園區(qū)附件，吃飯價(jià)格都是30元起。
但是無論把店開在哪里，最終都要基于周邊的消費(fèi)環(huán)境來決定你的運(yùn)營策略。
而且像選址、定價(jià)、菜品組合、優(yōu)惠措施、主動(dòng)銷售這些本質(zhì)的東西都是不會(huì)變的。
好了，村長今天就分享到此，期待各位轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論、收藏。
-END-
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5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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