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近期，李榮浩的一首《烏梅子醬》帶火了果醬類商品，短短幾天內(nèi)“烏梅子醬”搜索量便暴漲200倍。

而在前兩三個(gè)月，大家集體變成“小陽(yáng)人”，受著“吞刀片”、“咳不停”、“偏頭疼”等等毒株折磨期間，人們的消費(fèi)習(xí)慣與理念發(fā)生了較大改變，冰糖燉雪梨、蒸橘子等食療也受到了年輕人的廣泛關(guān)注，甚至讓黃桃罐頭賣斷貨了，食療成為第一波疫情后年輕人新的消費(fèi)爆點(diǎn)。

人類最優(yōu)秀的能力莫過(guò)于對(duì)環(huán)境的快速適應(yīng)能力，這種能力幫助人類從殘酷的生物競(jìng)賽中脫穎而出，也由于這種能力的存在，人類總能在外界環(huán)境發(fā)生巨變后迅速做出改變從而適應(yīng)新的環(huán)境。

伴隨著疫情的反復(fù)橫跳，第二波疫情來(lái)襲的陰霾籠罩，食療消費(fèi)習(xí)慣的崛起有著其必然性。而在疫情對(duì)生活環(huán)境與商業(yè)環(huán)境的重塑下，中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣與飲食習(xí)慣還會(huì)發(fā)生什么改變呢？

一、疫情結(jié)束后的消費(fèi)變化

三年疫情的確改變?nèi)藗兊纳盍?xí)慣。

調(diào)研顯示，近9成的消費(fèi)者在"放開(kāi)"后的一周內(nèi)沒(méi)有出過(guò)門，幾乎所有用品都是在網(wǎng)上進(jìn)行，買菜、零食、飲料、防疫衛(wèi)生用品、生活必需品等，這在"放開(kāi)"之前是沒(méi)有過(guò)的。

不少消費(fèi)者表示自己曾有過(guò)"隔離"的經(jīng)歷，有的是"密接"、有的是"無(wú)癥狀",但在隔離期間有人送飯有人送水，自己每天幾乎不用擔(dān)心生活方面的問(wèn)題，但在"放開(kāi)"后，買藥、買菜、買物資都成為自己必須做的事，要為了搶到菜、藥、飲料、水果等定鬧鐘，上不同平臺(tái)對(duì)比價(jià)格、新鮮度等，這種經(jīng)歷令其一生難忘，也表示不想再經(jīng)歷一遍了。

生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變使得消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣也悄然發(fā)生了改變：

• 近3成消費(fèi)者表示疫情后開(kāi)始考慮食物成本的問(wèn)題，在"放開(kāi)"之前比較少購(gòu)買打折食品，高價(jià)食品只在部分食品上進(jìn)行采購(gòu)，日常生活食品并不會(huì)再考慮高價(jià)購(gòu)買；

• 近5成消費(fèi)者表示通過(guò)線上買菜平臺(tái)開(kāi)始采購(gòu)一些不知名的品牌的食品，高性價(jià)比是首選。幾乎三分之一的消費(fèi)者表示，他們現(xiàn)在在購(gòu)買之前總是會(huì)仔細(xì)對(duì)比價(jià)格，即使是便宜的食品。

造成消費(fèi)者對(duì)食物價(jià)格更加敏感的原因主要在于，薪資受到影響，因而開(kāi)始考慮食物成本的問(wèn)題。

在一份調(diào)查報(bào)告中，近4成受訪者表示在陽(yáng)康后心態(tài)崩了，身體疲勞，工作一會(huì)就會(huì)累，情緒不穩(wěn)定，經(jīng)常被領(lǐng)導(dǎo)或同事言語(yǔ)"觸及到心靈"，于是便做了離職的決定，計(jì)劃先回家休息一段時(shí)間再回來(lái)工作。

盡管對(duì)價(jià)格更加敏感了，但日常的生活開(kāi)銷并沒(méi)有明顯減少，特別是在吃這塊。

報(bào)告顯示有6成的人表示有足夠的錢夠自己日常生活開(kāi)銷，盡管年前辭職，但由于已經(jīng)找好下家，所以并不擔(dān)心錢的問(wèn)題；部分人雖然已經(jīng)辭職，但自己有存款，家里父母也會(huì)支持，所以即使回到工作的城市，也還是有足夠的錢購(gòu)物食物。數(shù)據(jù)顯示，疫情之后人們花費(fèi)在飲食上的各項(xiàng)開(kāi)支是都有增加的。

• 增長(zhǎng)幅度最大的類別是水果（消費(fèi)量增加了近30%，消費(fèi)量減少了10%）和蔬菜及肉類（消費(fèi)量增加了25%，減少了8%）；

• 接下來(lái)是乳制品，38％表示他們攝入更多的乳制品，認(rèn)為在陽(yáng)康后需要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)；

• 非酒精飲料出現(xiàn)較大增長(zhǎng)，特別是電解質(zhì)飲料，出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況；

• 零食與巧克力（增長(zhǎng)8%，減少3%)的食用量也有所增加，但沒(méi)有谷物和咖啡（增長(zhǎng)12%，減少5%）那么多。

值得注意的是，盡管很多人都意識(shí)到喝咖啡可能導(dǎo)致更嚴(yán)重，但仍有很多"咖啡星人"保持每天一杯的數(shù)量；另外，近7成的消費(fèi)者表示家禽肉類（增長(zhǎng)21%，減少5%）消費(fèi)量的增長(zhǎng)。

出于對(duì)健康的考量，一些飲食在疫情后消費(fèi)量出現(xiàn)了明顯的下滑。

酒水與方便速食是兩個(gè)普遍下降的類別之一，總體來(lái)說(shuō)，陽(yáng)康僅有2%的人嘗試喝酒，且在酒后有不良反應(yīng)；方便速食（26％的人食用量減?。┑南陆刁w現(xiàn)出消費(fèi)者對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不認(rèn)同。

此外海鮮類與干果類消費(fèi)量略微下降，近4成的人表示醫(yī)生建議陽(yáng)康后不能吃海鮮，近7成的人表示在陽(yáng)康后沒(méi)有嘗試過(guò)堅(jiān)果。

二、疫情后消費(fèi)者的飲食向健康靠攏

本次疫情讓全民的飲食習(xí)慣都做出了一定改變，但年輕人相對(duì)中老年人所做出的改變要更明顯、更激烈。

從偉大航路咨詢今年1月發(fā)布的報(bào)告《“陽(yáng)康”后中國(guó)消費(fèi)者飲食習(xí)慣洞察》顯示，有近5成的消費(fèi)者正在飲食中加入更多營(yíng)養(yǎng)元素，甚至還有近3成消費(fèi)者開(kāi)始購(gòu)買中藥養(yǎng)生材料，計(jì)劃將其加入日常飲食中。可以看到，疫情后消費(fèi)者的飲食正在向“健康”靠攏。

報(bào)告認(rèn)為，溫補(bǔ)湯受到年輕消費(fèi)者青睞，新冠病毒的肆虐，使得中藥再次發(fā)光發(fā)熱，并被新世代年輕人放大，喜愛(ài)，對(duì)張伯禮、徐文兵、葛又文等專家面對(duì)疫情的中醫(yī)治療辦法比較認(rèn)可，以后的食品如果沒(méi)有中藥成分，可能將不會(huì)被年輕人作為首選，中藥成分在疫情后將會(huì)正式進(jìn)入到食品領(lǐng)域并被廣泛應(yīng)用。

但年輕人對(duì)食療的理解十分廣泛與“朋克”，以治療新管后遺癥咳嗽為例，一部分年輕人選擇中藥入菜，把陳皮、麥冬、甘草、羅漢果、川貝太子參、橙子、黃芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、黨參、桂圓、黃姜、金銀花、蒲公英、魚(yú)腥草、西洋參等中藥材加入到食物中，從而達(dá)到緩解咳嗽、潤(rùn)肺、補(bǔ)氣血的目的；

另一部分年輕人則選擇了水果的路線，把西柚、橙子、奇異果、檸檬各種功能被挖了出來(lái)，如水煮蘋果治療腹瀉、喉嚨痛喝熱橙子、冰糖梨花椒緩解咳嗽、紅棗大蔥生姜紅糖緩解發(fā)熱、檸檬鹽水緩解鼻塞。

此外水果的功能還被用到護(hù)膚維度，百香果含有氨基酸、維生素，有美白養(yǎng)顏、抗氧化的功效；藍(lán)莓富含花青素，能夠有效降低陽(yáng)過(guò)對(duì)肌膚的傷害，具備皮膚美白，抗氧化功效。除此之外，還有西紅柿、葡萄、檸檬、桑葚、草莓、獼猴桃等水果具備美白護(hù)膚的效果。

而對(duì)于疫情后因生活一團(tuán)糟容易產(chǎn)生的焦慮情緒問(wèn)題，這屆年輕人也有“食療”的方法：

26％的消費(fèi)者表示自己會(huì)在情緒不好時(shí)吃點(diǎn)水果，特別是比較貴的新鮮水果，會(huì)給人生機(jī)勃勃的感覺(jué)，讓人心情愉悅，吃了也對(duì)身體好，對(duì)身體好心情就好；

46％的消費(fèi)者表示當(dāng)情緒不穩(wěn)定時(shí)，會(huì)嘗試做些事情轉(zhuǎn)移注意力，如出門曬曬太陽(yáng)，多走走，或是做些自己喜歡的事情，如吃蛋糕，購(gòu)物，白天可以煮點(diǎn)姜茶，如紅糖姜茶、魚(yú)腥草煮姜，喝完后感覺(jué)整個(gè)人都舒服很多。

疫情后年輕消費(fèi)者在飲食上喜愛(ài)食療，飲食更健康等變化產(chǎn)生了5大消費(fèi)需求：

• 其一是對(duì)成熟產(chǎn)品的功能需求，如中藥養(yǎng)生湯包、含有中藥成份的養(yǎng)生零食；

• 其二是場(chǎng)景需求，對(duì)于不同場(chǎng)景研發(fā)產(chǎn)品，如加班熬夜、休閑娛樂(lè)，滿足不同場(chǎng)景下對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充；

• 其三是"專家朋友"需求，90后、95后、00后等新世代年輕消費(fèi)者，與父母在健康方面價(jià)值觀不同，迫切希望有"專家朋友"可以切入生活，為自己代言，目前很少有博主或品牌在養(yǎng)生方面做年輕消費(fèi)者的"專家朋友"角色，因此在品牌應(yīng)樹(shù)立類似形象，與消費(fèi)者拉近距離；

• 其四是情感共鳴需求，當(dāng)下的養(yǎng)生類食品普遍沒(méi)有針對(duì)消費(fèi)者的品牌策略，在選購(gòu)時(shí)缺少精神層的溝通；

• 最后是高性價(jià)需求，新世代雖然花錢大手大腳，但在經(jīng)歷過(guò)"小陽(yáng)人"后，逐漸加強(qiáng)了性價(jià)比意識(shí)，認(rèn)識(shí)到并不是只有高價(jià)才有好產(chǎn)品，因此在選擇上會(huì)傾向于性價(jià)比高的產(chǎn)品，在品質(zhì)的基礎(chǔ)上，追求更多附加值。

總之，在山的那邊是海，新需求的出現(xiàn)往往也伴隨著新的機(jī)遇，而年輕消費(fèi)者對(duì)更健康的飲食的變化也是一個(gè)新的機(jī)遇。