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上海滬琛品牌營銷策劃有限公司認為：而當下，人們對餐飲的要求也越來越高，餐飲成功地成為我國消費市場的主要力量之一。與此同時，更多消費者前來線下店挑戰(zhàn)和挖掘海底撈產品的可能性，在經過小紅書不斷的筆記宣傳，促使消費者一提到“餐飲火鍋”就想到海底撈產品，從而達到了海底撈餐飲公司的營銷理念，使得企業(yè)文化更深入人心。
1994年，曾經的電焊工人張勇辭職后和同學以及雙方的太太四人，在四川簡陽開了第一家火鍋城。20年過去了如今海底撈已發(fā)展成為國內最大的餐飲企業(yè)之一。
以互聯(lián)網技術為驅動的上海滬琛品牌營銷策劃有限公司，在近些年打造眾多互聯(lián)網品牌和行業(yè)新銳品牌，并幫助他們快速成為行業(yè)第一品牌，多家企業(yè)實現(xiàn)品牌騰飛夢想；結合市場最新發(fā)展趨勢，以全新的中國品牌形象和行業(yè)領先的服務理念讓更多中國品牌走向世界。讓中國品牌能在全球市場與更多同類品牌抗衡--“讓世界愛上中國品牌”為宗旨，并迅速成長為中國品牌營銷咨詢和廣告行業(yè)新勢力。
上海滬琛品牌營銷策劃有限公司認為：而當下，人們對餐飲的要求也越來越高，餐飲成功地成為我國消費市場的主要力量之一。餐飲業(yè)的迅速發(fā)展有利于社會經濟的持續(xù)發(fā)展，有利于提高人民生活水平、實現(xiàn)就業(yè)，提升中國飲食文化地位。隨著餐飲企業(yè)之間競爭力日趨激烈，其中，四川海底撈公司在火鍋餐飲中極具代表性，不斷地被其他餐飲公司模仿。那么，海底撈成功的原因是什么呢?是用了什么營銷手段呢？讓我們來看一下。
一、情懷營銷
在不斷宣傳企業(yè)文化和價值觀的過程中，海底撈提出了“創(chuàng)造公平公正的職場環(huán)境”、“雙手改變命運”、 “把海底撈帶到全國各地”這三個目標。指海底撈給與員工努力拼搏的機會, 讓他們用自己的雙手創(chuàng)造期望的美好生活，海底撈不僅在員工與企業(yè)、老板與員工之間、企業(yè)與客戶之間建立了信任關系，更賦予員工同樣的歸屬感。在生活里海底撈為員工提供了很大幫助，比如有提供住的正規(guī)住宅，有空調有暖氣，不僅如此，海底撈員工的宿舍還有人專門打掃衛(wèi)生，換洗床單，做飯，宿舍里還可以免費上網。這一系列的關懷讓員工們感受到了“家”的感覺，也讓員工有了“歸屬感”。
二、服務營銷
產品是企業(yè)的根本，而服務和交流是海底撈核心力量和招牌。與其他餐飲業(yè)相比，海底撈服務被公認為是最好的，在海底撈消費過的顧客都可以享受到舒適極致的服務體驗，例如在排隊過程中, 消費者可以在等候區(qū)享受零食、網絡、免費美甲等貼心服務；在點餐過程中，如果選擇的菜較多，服務員還會提醒消費者可以吃完之后再點，避免浪費；在就餐過程中, 服務員隨時隨地地關注消費者的需求，及時提供相應的服務，例如為女性消費者提供皮筋；飯后會提供薄荷糖，還會主動為消費者提供打包服務等。這體現(xiàn)了海底撈的差異化競爭策略，通過全方面細致的服務和真誠的態(tài)度，縮短了彼此之間的情感距離，提高了消費者對海底撈的消費忠誠度和黏性。
三、口碑營銷
海底捕撈依靠產品質量和非?；钴S的消費者服務經驗來打動用戶并形成口碑。在消費的方便性方面，海底撈是所有直銷店的渠道布局中的典范，采取的是百分百直營模式，有助于產品、服務和經驗的一致性。對于企業(yè)而言，產品和服務優(yōu)秀才是王道，好口碑自然會傳播?？傮w來說，海底撈的服務依舊是超出絕大部分同行的水準。海底撈利用起網絡的積極影響制造段子，從而去宣傳口碑，從這點上來講，海底撈口碑營銷是非常成功的。
四、網絡營銷
網絡營銷是一種基于互聯(lián)網的新型營銷策略。這些年來，網絡餐飲營銷發(fā)展得越來越具有多領域、數字化、無界限的特點。而海底撈餐飲公司是近年來極具熱點話題，在火鍋餐飲里屬于佼佼者，海底撈不斷順應時代潮流，不斷地在微信、小紅書、微博、APP等平臺開發(fā)新業(yè)務。
（一）微信營銷
為了加強海底撈的宣傳力度和傳播范圍，海底撈公司創(chuàng)建了“海底撈火鍋”微信公眾賬號?！昂５讚苹疱仭蔽⑿殴娰~號可以提供查詢所有門店的菜單、預訂店內餐位及外賣，還有微信在線支付和售后服務相結合的服務，這些服務為消費者節(jié)省了時間，還為品牌宣傳和互動環(huán)節(jié)增加了針對性，為就餐過程變得更快捷、更高效和更合理。此外，還創(chuàng)建了各式各樣的微信互動方式，如現(xiàn)在推出的“出農場”“出拼菜”“H吃海底撈”“搖搖樂”等互動游戲。結束游戲后可以將結果分享到微信的朋友圈、搜狐微博和人人樂微博?！昂５讚苹疱仭币矔谖⑿殴娖脚_中將游戲的結果發(fā)送給微信好友，分享到微信朋友圈，將“海底撈”的品牌進行更廣泛的傳播。游戲的吸引力大，消費者可以參與官方微信游戲，從而不會讓等待就餐的過程變得無聊，提高了消費者的滿意度，也加深了消費者對企業(yè)的印象，還能變相地讓更多的消費者成為忠實的粉絲。
（二）小紅書營銷
海底撈餐飲公司的食品和醬料種類多樣化，使更多海底撈忠實粉絲在小紅書上分享自己的心得，例如海底撈抖音網紅吃法、海底撈省錢攻略、海底撈醬料攻略、海底撈隱藏吃法等方略層出不窮，吸引了眾多海內外美食愛好者。這一類的宣傳使得更多消費者會在吃飯前翻看小紅書，尋找心儀的餐飲店，飯后寫心得吸引更多的圍觀者。
與此同時，更多消費者前來線下店挑戰(zhàn)和挖掘海底撈產品的可能性，在經過小紅書不斷的筆記宣傳，促使消費者一提到“餐飲火鍋”就想到海底撈產品，從而達到了海底撈餐飲公司的營銷理念，使得企業(yè)文化更深入人心。
（三）微博營銷
在經濟學領域，微博的話題性、傳播性和便捷性足以引發(fā)一場營銷革命，微博本身就是一個以人為中心、以個人為基本單位的多維、多邊、實時的互聯(lián)網平臺。海底撈餐飲企業(yè)也建立了自己的微博，主要關注于市場調研、產品推廣、客戶關系管理、品牌傳播、危機傳播、公共關系等。微博的開放平臺將給海底撈帶來更多的盈利模式，幫助海底撈控制網絡營銷成本。粉絲的關顧和留言也可以提高企業(yè)關注度，直接帶來潛在顧客。微博上也同時傳來不同版本的“海底撈”故事。在海底撈不斷宣傳自己典型形象時，微博上其他餐飲界的巨頭也紛紛效仿，海底撈的宣傳力度也不斷地步步上升。
（四）APP營銷
海底撈App于2017年正式建立，在這里可以了解到海底撈動態(tài)，查詢門店信息、預訂位置、外賣服務、兌換撈幣、社區(qū)互動、參與活動，還可以為官方服務留下點評，體驗更多火鍋歡樂時光和超乎想象的獨特體驗。還給眾多消費者給予專屬權益，續(xù)紛享受，例如“撈幣換禮”、“生日贈禮”、“升級禮遇”等。生日禮物體現(xiàn)了海底撈的情感營銷，使得海底撈的企業(yè)文化與移動端新營銷模式的深度融合，可以更輕而易舉地打開了消費者心靈深處的琴弦。在“升級禮遇”中，會員每次提升等級都可以獲得不同等級專屬權益禮物。而 VIP也分各種等級，有紅海、銀海、金海還有黑海，不同的等級有不同權益，這更加刺激消費者的消費心理，使得消費者積極參與，促進海底撈的營銷。此外，消費者可以通過APP了解到更多線下活動，例如會員品鑒會，親子活動等，可以使消費者認識更多興趣相投的有趣吃貨。
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