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來(lái)源|征探財(cái)經(jīng)
中秋、國(guó)慶疊加杭州亞運(yùn)會(huì)的熱潮，剛剛過(guò)去的假期可以說(shuō)給餐飲消費(fèi)行業(yè)帶來(lái)了一波熱潮。
10月5日，美團(tuán)發(fā)布了黃金周消費(fèi)數(shù)據(jù)，全國(guó)服務(wù)零售日均消費(fèi)規(guī)模較2019年同期增長(zhǎng)153%，迎來(lái)了5年來(lái)的最旺“十一”。來(lái)自美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)也顯示，假期全國(guó)餐飲堂食消費(fèi)規(guī)模較2019年增長(zhǎng)254%。
事實(shí)上，隨著今年以來(lái)大環(huán)境的復(fù)蘇，餐飲行業(yè)恢復(fù)的趨勢(shì)已然十分明顯。來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年餐飲收入2.43萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)21.4%。餐飲業(yè)復(fù)蘇的可喜態(tài)勢(shì)已然十分明顯。
然而，盡管餐飲業(yè)復(fù)蘇趨勢(shì)明顯，昔日被看作餐飲行業(yè)“醬油一哥”的海天味業(yè)的發(fā)展卻并不理想。
從業(yè)績(jī)表現(xiàn)來(lái)看，今年上半年海天味業(yè)營(yíng)收、凈利潤(rùn)均呈現(xiàn)出雙降的狀態(tài)；從資本市場(chǎng)的表現(xiàn)來(lái)看，截至10月11日收盤，海天味業(yè)總市值為2244.26億元。與2021年的高點(diǎn)6953.34億元相比，兩年多時(shí)間里，海天味業(yè)市值蒸發(fā)了超過(guò)4700億元。
“醬油一哥”海天味業(yè)到底經(jīng)歷了什么？在大環(huán)境趨好的背景下，海天味業(yè)何以淪落至此？
作為國(guó)內(nèi)專業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，海天味業(yè)是我國(guó)商務(wù)部公布的首批“中華老字號(hào)”企業(yè)之一。1955年通過(guò)公私合營(yíng)，海天醬油廠成功組建。而后公司經(jīng)過(guò)慢慢發(fā)展，逐步由傳統(tǒng)的家庭手工作坊轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化生產(chǎn)智造。
來(lái)自公司官網(wǎng)的消息顯示，2001年，海天的銷售收入突破10億元，2013年銷售收入就已經(jīng)突破了100億元。2018年，海天營(yíng)收突破170億元。
目前，海天生產(chǎn)的產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調(diào)味汁、雞精、雞粉、腐乳、火鍋底料等十幾大系列100余個(gè)品種800多個(gè)規(guī)格，公司年產(chǎn)值超過(guò)250億元。
海天味業(yè)這些年的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，可以說(shuō)是可圈可點(diǎn)。不過(guò)，這一發(fā)展趨勢(shì)在今年上半年發(fā)生了明顯的變化。
今年上半年，海天味業(yè)營(yíng)業(yè)收入129.66億元，同比減少4.19%；歸屬于上市公司股東的扣非凈利潤(rùn)只有29.7億元，同比減少9.79%。
具體來(lái)看，海天味業(yè)營(yíng)收貢獻(xiàn)較大的醬油、調(diào)味醬、蠔油等業(yè)績(jī)都出現(xiàn)了下滑。上半年報(bào)告期內(nèi)，公司醬油營(yíng)收為67.98億元，同比減少9.28%；調(diào)味醬的營(yíng)收為13.37億元，同比減少5.96%；蠔油的營(yíng)收為2.2億元，同比減少0.53%。
可別小看這幾個(gè)產(chǎn)品。從上半年?duì)I收占比來(lái)看，醬油占海天味業(yè)總營(yíng)收的56.24%，調(diào)味醬占比11.06%，蠔油占比18.18%，3種產(chǎn)品營(yíng)收占比達(dá)到了85.48%。
可以說(shuō)，今年上半年，海天味業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品的收入幾乎全線下滑。海天味業(yè)也在半年報(bào)中坦言，盡管報(bào)告期內(nèi)各行各業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的外部環(huán)境開(kāi)始逐步走向全面正?；?，餐飲業(yè)的復(fù)蘇也為調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，公司依然面臨著餐飲逐步恢復(fù)尚需時(shí)間、行業(yè)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈、部分原材料價(jià)格依然處于高位的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
對(duì)于海天味業(yè)“餐飲逐步恢復(fù)”仍需時(shí)間的觀點(diǎn)，征探君是存有疑惑的。以另一家專業(yè)釀造醬油、食醋等調(diào)味品的上市公司千禾味業(yè)為例。今年上半年，千禾味業(yè)的營(yíng)業(yè)收入為15.31億元，同比大幅增長(zhǎng)50.89%；歸屬于上市公司股東的扣非凈利潤(rùn)為2.56億元，同比大幅增長(zhǎng)122.88%。
除此之外，中炬高新（603288.SH）旗下100%控股的廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司，今年上半年公司營(yíng)業(yè)收入為25.72億元，同比增加4.37%；歸母凈利潤(rùn)3.16億元，同比增加10.4%。
對(duì)比來(lái)看，海天味業(yè)業(yè)績(jī)下滑所提到的幾個(gè)因素，并不能夠充分解釋企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。要探究海天味業(yè)的真實(shí)發(fā)展，還要從公司經(jīng)營(yíng)的小切口進(jìn)行切入。
通過(guò)對(duì)海天味業(yè)上半年業(yè)績(jī)的分析，征探君發(fā)現(xiàn)，拉后腿的竟然是海天味業(yè)的主力產(chǎn)品醬油。如上文所述，營(yíng)收占海天味業(yè)56.24%的醬油產(chǎn)品今年上半年收入同比減少了9.28%。
如果將時(shí)間線拉長(zhǎng)一點(diǎn)，2021年以來(lái)，海天味業(yè)營(yíng)收下滑的趨勢(shì)已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)。Wind數(shù)據(jù)顯示，2020年-2022年，海天味業(yè)營(yíng)業(yè)總收入分別為227.92億元、250.04億元和256.1億元，同比增速分別為15.13%、9.71%和2.42%。
盡管營(yíng)收仍然保持上漲趨勢(shì)，但明顯可以看出，海天味業(yè)的營(yíng)收增速已經(jīng)開(kāi)始呈現(xiàn)逐漸減少的趨勢(shì)。
如果再往前推，2017年-2019年，海天味業(yè)的營(yíng)收增速均在16%以上，2017年超過(guò)17%。繼續(xù)往前看，2010年海天味業(yè)營(yíng)業(yè)總收入的增速為23.03%。
如果說(shuō)海天味業(yè)前幾年的營(yíng)收增速下降還比較緩慢，那么2022年的營(yíng)收增速可以說(shuō)是遭遇“斷崖式下滑”。而今年上半年海天味業(yè)營(yíng)收增速更是降為負(fù)值。
在去年的財(cái)報(bào)中，海天味業(yè)坦言，2022年是公司直面多維挑戰(zhàn)，砥礪爬坡的一年。這一年，全球政治經(jīng)濟(jì)環(huán)境不確定性在加劇，公司經(jīng)營(yíng)成本高企的周期在延長(zhǎng)，讓人措手不及的輿情沖擊余波仍未平……
海天味業(yè)的輿情風(fēng)波要從去年國(guó)慶長(zhǎng)假前夕說(shuō)起。有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)布視頻質(zhì)疑，海天味業(yè)國(guó)內(nèi)、國(guó)外售賣的醬油配料表存在“雙標(biāo)”現(xiàn)象。國(guó)外售賣的海天醬油配料表上的原料只有水、大豆、食鹽、砂糖、小麥，而國(guó)內(nèi)售賣的醬油則有多種食品添加劑。
面對(duì)這次“輿情”，海天味業(yè)明顯有些措手不及，公司先后三次發(fā)布聲明進(jìn)行澄清，其中包括“海天所有食品中食品添加劑的使用及其標(biāo)識(shí)均符合我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求”“用食品添加劑來(lái)誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為中國(guó)食品比外國(guó)食品差，要么是不明真相，要么是別有用心”“海天味業(yè)產(chǎn)品銷往全球80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，無(wú)論是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際市場(chǎng)，公司均有高中低不同檔次的產(chǎn)品，均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品……”等等。
三次“硬剛”的公告回復(fù)看得出海天味業(yè)的委屈和對(duì)“雙標(biāo)言論”的不滿。但是海天味業(yè)公關(guān)團(tuán)隊(duì)忽略的一點(diǎn)是，網(wǎng)友質(zhì)疑的背后，其實(shí)是消費(fèi)者食品安全意識(shí)的覺(jué)醒以及對(duì)自身健康的關(guān)注。而對(duì)于這些添加劑到底是什么，究竟是否會(huì)對(duì)我們的健康造成損害，海天味業(yè)方面并未作出明確的回復(fù)。從輿情公關(guān)的角度而言，真誠(chéng)、透明、公開(kāi)才是化解輿情危機(jī)的最好方法。
輿情風(fēng)波事件后不久，海天味業(yè)也調(diào)整了高管架構(gòu)。2022年12月13日，海天味業(yè)公告稱，董事會(huì)通過(guò)相關(guān)議案，聘任程雪為公司執(zhí)行總裁。
程雪出生于1970年，1997年開(kāi)始擔(dān)任海天企業(yè)策劃總監(jiān)、副總裁、常務(wù)副總裁、董事，擔(dān)任執(zhí)行總裁前任公司副董事長(zhǎng)兼常務(wù)副總裁。程雪也是海天味業(yè)的共同控制人。
Wind數(shù)據(jù)顯示，2022年程雪的薪酬達(dá)到了705.77萬(wàn)元，比2021年增加了253.83萬(wàn)元。值得一提的是，海天味業(yè)董事長(zhǎng)、總裁龐康的薪酬為700.81萬(wàn)元，低于程雪的薪酬。而加上期末持股市值，2022年末程雪的薪酬與期末持股市值合計(jì)為117.06億元。
另?yè)?jù)今年上半年胡潤(rùn)研究院發(fā)布的《2023胡潤(rùn)全球富豪榜》，海天味業(yè)程雪以460億元的身家位列全球富豪榜第395位，算是妥妥的“打工女皇”，也是一位低調(diào)的女性企業(yè)家。按照這一富豪榜，有媒體算了一下，程雪的身家超過(guò)騰訊控股總裁劉熾平（身家215億元)+微信創(chuàng)始人張小龍（130億元)+螞蟻集團(tuán)董事長(zhǎng)井賢棟（身家100億元）三人之和。
對(duì)于海天味業(yè)的發(fā)展，程雪在今年5月舉行的股東大會(huì)上提到，海天味業(yè)當(dāng)下最難的問(wèn)題就是要與時(shí)間賽跑，把多年累積的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行迭代、放大、升級(jí)和轉(zhuǎn)型。她指出，海天味業(yè)的優(yōu)勢(shì)渠道仍集中在傳統(tǒng)渠道，例如批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)、超市等渠道，但現(xiàn)在消費(fèi)者能夠觸達(dá)調(diào)味品的端口已經(jīng)有100多種了，“如果我們不把這些（新興）渠道一個(gè)個(gè)做細(xì)、一個(gè)個(gè)關(guān)注，它們會(huì)逐步地來(lái)蠶食我們的傳統(tǒng)渠道”。
事實(shí)上，蠶食海天味業(yè)調(diào)味品市場(chǎng)的不止越來(lái)越多的細(xì)分渠道，還有越來(lái)越多的跨行業(yè)玩家。
征探君梳理發(fā)現(xiàn)，早在2015年，金龍魚就通過(guò)引入醬油品牌“丸莊”切入調(diào)味品賽道；另一糧油巨頭魯花也早已啟動(dòng)多元化布局，首先跨界布局的就是調(diào)味品賽道。此外，自嗨鍋、海底撈、楊國(guó)福、小肥羊、呷哺呷哺等餐飲企業(yè)也開(kāi)始積極進(jìn)軍調(diào)味品市場(chǎng)。
行業(yè)玩家越來(lái)越多，在這個(gè)消費(fèi)者口味日益多樣化、精細(xì)化、個(gè)性化的大環(huán)境下，開(kāi)始復(fù)蘇的餐飲業(yè)也意味著一場(chǎng)更為激烈殘酷的行業(yè)爭(zhēng)奪戰(zhàn)開(kāi)始打響。而在這場(chǎng)爭(zhēng)奪賽中，不進(jìn)就意味著落后。
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4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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