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來源|品牌頭版
打工人不能沒有咖啡，正如川渝人民不能沒有折耳、東北人民不能沒有酸菜，這些“續(xù)命神器”，用自身獨特的作用治愈著不同人群。
正所謂春困秋乏夏打盹，冬眠之時咖啡溶……
現(xiàn)如今，多少人群開始將咖啡作為剛需產(chǎn)品，一天不喝就渾身難受??！
不知道各位有沒有留心，現(xiàn)在的咖啡店已經(jīng)越來越普遍，尤其以瑞幸咖啡為主的新勢力開始廣泛布局，盡可能讓不同人群的消費者實現(xiàn)“咖啡自由”。
但不禁讓人發(fā)問咖啡市場真的有這么火爆，畢竟還有像奶茶這樣的新貴飲品，難道神仙打架的局面要來了嗎？
咖啡的火爆并不是沒有預(yù)兆！
冷知識，今年刷爆朋友圈的不再是“秋天第一杯奶茶”，而是“席卷”整個互聯(lián)網(wǎng)的醬香拿鐵，這個刁鉆又新奇的聯(lián)名不單讓消費者拍手叫絕，也使得茅臺和瑞幸咖啡獲得了空前的熱度。
不得不承認，咖啡已經(jīng)成為不同場景下最具儀式感產(chǎn)品，很多時候生活的松弛感都是它給的。
剛開始的咖啡，還只是部分打工人圈子里的“白月光”，正所謂帶薪如廁、咖啡續(xù)命，已經(jīng)成為打工人日常操作，“戒不掉了”。
彼時的咖啡市場已經(jīng)有火爆之勢，但頻頻被質(zhì)疑的健康問題讓人們望而卻步，尤其是“咖啡會上癮”“會讓人失眠”的說法不脛而走，使得部分消費者擔(dān)憂起了健康問題。
但隨著此類說法愈演愈烈，咖啡和健康的問題開始被正視起來。研究表明，咖啡是否會對人體造成危害，取決于攝入的咖啡因的量，也就是說，只要不過量攝入，喝咖啡還會為身體帶來一些幫助。
不但能夠提神醒腦，適量喝咖啡對心血管也有保護作用，從而提升運動表現(xiàn)，并且在人們最關(guān)心的“愛美”問題上，咖啡同樣有所幫助，有氧運動前半小時喝一杯濃咖啡，會顯著增加脂肪燃燒率，促進減肥效果。
隨著咖啡與各種健康維度的正向關(guān)系研究的不斷增加，越來越多的人們開始放下對咖啡的戒備，逐步開始適量飲用，將其融入日常工作生活中。
咖啡文化也開始越來越廣泛普及，但真正讓人們開始頻繁飲用咖啡，還是因為低價咖啡“殺進”市場，咖啡巨頭開始掀起價格戰(zhàn)。
動輒領(lǐng)到幾張九塊九的瑞幸券、六塊八的庫迪券，這兩個國產(chǎn)咖啡巨頭甚至讓一向高冷的星巴克，也放下了“高貴”的身段，于是其他咖啡和奶茶品牌開始緊跟低價步伐，以至于原本咖啡文化并不普及的下沉市場，一時間“咖啡飄香滿街”。
不論是上班、運動、休閑，都需要慢下腳步仔細品位生活，在沉靜心靈的過程中，咖啡很自然的彌補了這個空缺，使其在不同場景都能獲得人們認同，成為了一種新的儀式感。
而與之“爭鋒相對”的新茶飲品類，逐漸開始讓出了C位，將重心轉(zhuǎn)移到了下沉市場，尋找新的“突圍”方向！
咖啡和奶茶的斗爭由來已久，隨著各家品類的完善，二者某種程度上算得上平替產(chǎn)品。
而在當(dāng)下的一二線城市，新茶飲競爭愈發(fā)激烈，絕大多數(shù)新茶飲品牌門店在此布局，真正意義上的“三步一喜茶，五步一滬上阿姨”，乃至于一二線城市的蛋糕快要被瓜分殆盡。
不過，隨著部分新茶飲品牌提出萬店策略，“下沉市場”逐漸成了品牌開展下半場競速的主陣地，縣城的茶飲生態(tài)布局也正悄然發(fā)生改變。
以往的縣城小鎮(zhèn)被稱為“茶飲荒漠”，放眼望去除了“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”外，幾乎沒有高端茶飲品牌，即便有也只是“山寨”品牌，這片市場起初并不被各家品牌所注意。
伴隨著新茶飲越來越普及，品牌間的內(nèi)卷式競爭愈發(fā)激烈，頻發(fā)的“價格戰(zhàn)”讓各大品牌叫苦不迭，一二線城市的利潤逐漸見頂，顧客對奶茶的熱愛開始被咖啡等產(chǎn)品占據(jù)，探索新市場已經(jīng)迫在眉睫。
還有個重要原因，奶茶是很多人癡迷的飲品，但長久以來一直與“不健康”標簽牽扯在一塊，越喝越興奮，但越喝心理也也不踏實。
權(quán)衡健康問題，拋棄奶茶選擇咖啡的消費者不在少數(shù)，誠然現(xiàn)在茶飲品牌們接連推出養(yǎng)生類奶茶，桂圓、紅棗、姜絲，主打的就是健康拉滿，但此類產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、價格不一，容易陷入“四不像”境地，對于消費者來說健康滋養(yǎng)的方式過于復(fù)雜，口味也有些難以接受。
為了繼續(xù)保持競爭優(yōu)勢，新茶飲不得已踏上“農(nóng)村包圍城市”的擴張路線，渴望在下沉市場中贏得更多消費人群，讓品牌重新煥發(fā)生機。
不過，扎堆下沉有可能“水土不服”，首先一個很現(xiàn)實的問題就是價格，講再多的故事恐怕難以打動下沉市場消費者，畢竟這里的消費水平不比一二線城市。
而如果能夠穩(wěn)住價格、控制好成本，如何建立好品牌矩陣，打造可持續(xù)的新賽道，也是新茶飲品牌方需要考慮的問題。
不難看出，對比咖啡和奶茶的火爆與降溫，如今的產(chǎn)品能夠成功，離不開與消費者理念的重合，與當(dāng)下社會潮流一致。
星巴克創(chuàng)始人舒爾茨曾說：“我們不賣咖啡，而是提供服務(wù)，為顧客經(jīng)營一種生活方式。”
這句話出口，不論其他的咖啡品牌標榜自己的產(chǎn)品有多優(yōu)秀，在格局上都已經(jīng)敗下陣來……
沃爾瑪、宜家等品牌，也都有著自己的品牌理念，販賣的是一種生活方式，它們也都有一個共同點，就是穿越了經(jīng)濟的周期。由此可見，營造出合適的價值理念，才能經(jīng)得住市場的考驗，就算因為產(chǎn)品更迭敗退市場，還是有機會能夠“東山再起”。
還記得前幾年的瑞幸，掙扎著苦苦求生存，彼時的瑞幸一開始的定位是對標星巴克，號稱要做“中國的星巴克”，經(jīng)典“我的眼里只有消費者，你的眼里只有我”，沒有靈魂自然找不到前進的方向。
之后的瑞幸痛定思痛，強調(diào)“我們就是要與當(dāng)下年輕人玩在一起”的口號，打出“做每個人都喝的起、喝的到的好咖啡”的理念，通過代言人、聯(lián)名等策略，成功在市場中站穩(wěn)了腳跟。
同樣大火的庫迪咖啡大喊“喝庫迪，更年輕”的口號，按照多品牌、多品類、多場景、多渠道、多消費人群的“五多戰(zhàn)略”去進行布局，專注和聚焦年輕客戶市場，讓咖啡市場又熱鬧了不少。
而對于新茶飲品牌而言，從大排長龍為飲品和朋友圈社交買單，再到高價格產(chǎn)品刺痛消費者，新式茶飲，更加需要講好新故事。
事實上，近些年的新茶飲在場景、產(chǎn)品、渠道等多個維度都進行了探索，試圖用新故事來鏈接消費者，完成品牌故事向生活方式的延展，為品牌允諾了一個更加光明的未來。
咖啡和新茶飲的沉浮，訴說著刺激有趣的商海故事，也為消費市場增添了不少故事。
對于消費者而言，咖啡和奶茶誰是“牛夫人”、誰是“小甜甜”，就看個人選擇了！
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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