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大家好，我是專注即時(shí)零售領(lǐng)域的劉老實(shí)。
這邊美團(tuán)和淘寶閃購的單量之爭(zhēng)在泡沫化質(zhì)疑和官方約談之下聲量日漸消退，這邊美團(tuán)和京東針對(duì)餐飲外賣的模式之爭(zhēng)開始劍拔弩張。
7月29日，美團(tuán)公眾號(hào)發(fā)布文章《首批品牌獲“食安獎(jiǎng)勵(lì)”，浣熊食堂堅(jiān)持做好商家小幫手》，文章核心意思為：“浣熊食堂” 自 7 月初正式推出后，憑借顯著的流量與訂單增長(zhǎng)、食安管理舉措及用戶良好體驗(yàn)，評(píng)選并獎(jiǎng)勵(lì)了 12 家上半年食品安全優(yōu)質(zhì)入駐品牌，其旨在助力餐飲外賣提升運(yùn)營與食安水平，秉持開放共享原則，不與商家競(jìng)爭(zhēng)，為消費(fèi)者提供更好選擇。
其中，文章里有兩段文字直接是內(nèi)涵對(duì)手：
面對(duì)消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求，我們不喊口號(hào)制造焦慮，而是希望把信任、方法和流量都留給商家。只有外賣商家的運(yùn)營水平整體提升，消費(fèi)者才能享受到更多更好的選擇。
我們絕不自營，絕不下場(chǎng)與商家競(jìng)爭(zhēng)，只做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，幫助商家對(duì)接所需資源，把流量、品牌、銷量都留給商家，把安心、便捷和品質(zhì)留給消費(fèi)者。
而7月30日，京東這發(fā)布文章《“菜品合伙人”已收到超6.6萬份報(bào)名！和大家匯報(bào)七鮮小廚的最新進(jìn)展》，文章重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了：定位 “品質(zhì)餐飲合營制作平臺(tái)” 的七鮮小廚是京東推動(dòng)餐飲外賣供應(yīng)鏈模式的重大創(chuàng)新，旨在解決食品安全問題、杜絕 “幽靈外賣”，其啟動(dòng) “菜品合伙人” 招募一周內(nèi)收到超 6.6 萬份報(bào)名，將推出全國大賽并邀北京場(chǎng)地伙伴合作，首店運(yùn)營成績(jī)亮眼且?guī)?dòng)商圈增長(zhǎng)，該模式由京東承擔(dān)成本保障商家不虧損，京東將持續(xù)深化創(chuàng)新助力消費(fèi)者和品質(zhì)商家。
這篇文章里，同樣有三段明顯是回應(yīng)和反駁對(duì)手的。
風(fēng)險(xiǎn)我擔(dān)，收益共享。七鮮小廚與餐飲商家、廚師共生共榮，絕不讓合伙商家虧損，更不會(huì)搶商家的生意！絕不利用流量霸權(quán)剝削商家，縱容幽靈外賣肆虐！
京東愿肩負(fù)起大企業(yè)應(yīng)有的社會(huì)擔(dān)當(dāng)。七鮮小廚的菜品合伙人模式，租金、人力、運(yùn)營成本均由京東承擔(dān)，餐飲商家只需專注菜品研發(fā)和協(xié)同打造品質(zhì)食材供應(yīng)鏈。我們絕不讓合伙商家虧損、絕不讓百萬餐廳為平臺(tái)白白打工、絕不借“平臺(tái)”之名為“幽靈外賣”打造華美的遮羞布！
過去15年來，外賣行業(yè)從百家爭(zhēng)鳴到一家獨(dú)大，食品安全問題頻發(fā)，堅(jiān)守品質(zhì)的餐廳得不到發(fā)展，反而被幽靈外賣擠出市場(chǎng)，劣幣驅(qū)逐良幣。今年3月以來，京東在品質(zhì)外賣領(lǐng)域持續(xù)創(chuàng)新，在全行業(yè)的共同努力下，在全社會(huì)的共同期待下，外賣市場(chǎng)終于重?zé)ɑ盍Γ?/p>
通過上述內(nèi)容，我們可以看出，美團(tuán) “浣熊食堂” 與京東 “七鮮小廚” 主要還是圍繞食品安全和商業(yè)模式展開的交鋒，核心矛盾集中在以下四個(gè)層面：
美團(tuán)立場(chǎng)：強(qiáng)調(diào)自身是 “基礎(chǔ)設(shè)施提供者”，通過共享廚房、流量激勵(lì)和食安監(jiān)管賦能商家，明確 “絕不自營、絕不下場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)”。其模式是聚合品牌商家入駐共享廚房，商家自主經(jīng)營并承擔(dān)成本，美團(tuán)僅提供場(chǎng)地、供應(yīng)鏈和流量支持，目標(biāo)是 “幫助餐飲外賣以更低成本實(shí)現(xiàn)更好運(yùn)營”。
京東反擊：提出 “合營模式”，由京東承擔(dān)選址、裝修、人力等重資產(chǎn)投入，商家僅需提供配方并參與分成，強(qiáng)調(diào) “風(fēng)險(xiǎn)我擔(dān)，收益共享”。京東直言 “絕不讓合伙商家虧損、絕不讓百萬餐廳為平臺(tái)白白打工”，暗指對(duì)手的抽傭模式加重商家負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致 “劣幣驅(qū)逐良幣”。京東還通過 “菜品合伙人” 全國大賽和高額保底分成（每道菜 100 萬元起）吸引商家，試圖證明其模式更具普惠性。
美團(tuán)方案：以 “明廚亮灶 + 食安日記” 為核心，通過后廚直播、每日檢測(cè)記錄和大數(shù)據(jù)篩選優(yōu)質(zhì)商家，構(gòu)建透明化監(jiān)管體系。例如，其入駐商家需每日更新上千條食安記錄，并接受用戶實(shí)時(shí)監(jiān)督，同時(shí)通過流量激勵(lì)（如曝光量上漲 164%）推動(dòng)商家提升標(biāo)準(zhǔn)。
京東破局：強(qiáng)調(diào) “供應(yīng)鏈全鏈條管控”，從凈菜工廠標(biāo)準(zhǔn)化處理到冷鏈運(yùn)輸，再到門店現(xiàn)炒和 40 項(xiàng)高標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)檢疫，形成閉環(huán)品控。京東認(rèn)為對(duì)手的 “明廚亮灶” 僅解決 “可見性” 問題，而自身通過供應(yīng)鏈集約化（如省去洗切配環(huán)節(jié)）從源頭規(guī)避衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，并通過 “幽靈外賣密度高的地段選址” 直接擠壓黑作坊生存空間。
美團(tuán)的反擊：通過數(shù)據(jù)反擊 —— 入駐浣熊食堂的商家訂單量增長(zhǎng) 60%，復(fù)購率提升顯著，并聯(lián)合全聚德、唐宮等 12 家頭部品牌展示 “食品安全優(yōu)質(zhì)案例”，試圖證明其模式能有效提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。美團(tuán)強(qiáng)調(diào) “把信任、方法和流量都留給商家”，暗指對(duì)手的 “自營模式” 可能形成新的壟斷。
京東的批判：直指對(duì)手作為 “一家獨(dú)大” 的平臺(tái)，縱容幽靈外賣滋生，導(dǎo)致 “堅(jiān)守品質(zhì)的餐廳被擠出市場(chǎng)”。七鮮小廚的目標(biāo)是 “與優(yōu)秀餐飲商家一起，從‘幽靈外賣’手中奪回市場(chǎng)”，并批評(píng)對(duì)手模式存在 “利用流量霸權(quán)剝削商家” 的問題。
美團(tuán)的便捷性訴求：主打 “點(diǎn)三家外賣只花一份配送費(fèi)” 的聚合配送優(yōu)勢(shì)，通過降低用戶成本提升粘性。其共享廚房模式允許用戶在一個(gè)入口選擇多個(gè)品牌，強(qiáng)化 “一站式” 體驗(yàn)。
京東的性價(jià)比策略：以 “又好又便宜” 為核心，通過供應(yīng)鏈壓縮成本（如中央工廠凈菜處理），將客單價(jià)控制在 10-20 元區(qū)間，并通過 “帶動(dòng)商圈訂單增長(zhǎng) 12%” 證明其模式能普惠更多商家。京東還強(qiáng)調(diào) “復(fù)購率高于行業(yè) 220%”，試圖用數(shù)據(jù)證明用戶對(duì)其品質(zhì)的認(rèn)可。
在劉老實(shí)看來，這場(chǎng)交鋒本質(zhì)上還是美團(tuán)和京東兩家平臺(tái)，在做餐飲外賣上的兩種路徑的對(duì)決：美團(tuán)試圖以輕資產(chǎn)模式維持行業(yè)整合者角色，京東則以重資產(chǎn)投入重塑供應(yīng)鏈話語權(quán)。雙方的博弈不僅關(guān)乎商業(yè)利益，更折射出外賣行業(yè)從流量競(jìng)爭(zhēng)向供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)、從規(guī)模擴(kuò)張向品質(zhì)升級(jí)的深層變革。
而作為消費(fèi)者的你，更看好那種模式呢？歡迎評(píng)論區(qū)留言和劉老實(shí)一起探討。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
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7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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