開菠蘿財經(jīng)(kaiboluocaijing)原創(chuàng)
作者 | 吳嬌穎 蘇琦
編輯 | 金玙璠
超級網(wǎng)紅螺螄粉,也“翻車”了。
日前,螺螄粉部品牌“好歡螺”被消費者曝光“吃出蟲卵”,引發(fā)熱議。
“蟲卵事件”后的兩天,“好歡螺 蟲卵”“好歡螺回應(yīng)”的話題登上熱搜后,11月28日凌晨,好歡螺才發(fā)布聲明,稱自身生產(chǎn)流程完全符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)且經(jīng)權(quán)威認(rèn)證,并“硬氣”地表示將針對事件進行核查,“若幕后存在推動,將依法維權(quán)。
28日晚,好歡螺再次發(fā)布聲明,稱已成立專項調(diào)查組對生產(chǎn)現(xiàn)場進行全面檢查,同時對涉事批次產(chǎn)品進行全鏈條追溯,未發(fā)現(xiàn)異常。其還強調(diào),已與投訴顧客取得直接聯(lián)系,力求向公眾全面還原本次涉事產(chǎn)品的客觀真實情況。
一天內(nèi)的兩次聲明,不但遭“螺友”差評,還被公關(guān)從業(yè)者稱為“反面教材”。但離譜的是,“蟲卵事件”中的螺螄粉,卻被一眾網(wǎng)友“低價求回收”。
這些“回收者”,或許是出于占便宜的心理,或許是對網(wǎng)紅食品“翻車”免疫,但這也足以說明,夠臭、夠辣、夠酸爽螺螄粉已經(jīng)讓不少年輕人“上癮”。
不過,作為博主流量密碼、大主播直播間??偷木W(wǎng)紅螺螄粉,曾頻頻被曝出食品安全問題,包括好歡螺、螺霸王、李子柒等在內(nèi)的多個品牌,都曾因產(chǎn)品質(zhì)量問題遭遇消費者投訴。
此次蟲卵事件,其實也給包括好歡螺在內(nèi)的螺螄粉品牌們,敲響了一次警鐘:在食品安全問題上,任何品牌都抱不得一點僥幸心理。
1被曝吃出蟲卵,好歡螺“強硬”回應(yīng)遭群嘲?
11月25日晚,一位小紅書博主在平臺曬出圖片稱,“吃好歡螺吃出了蟲卵”,但因為是“水燒開后直接倒進去”的,并不清楚異物來自哪個料包。該博主筆記顯示,其10月8日從拼多多某商家處購買了10袋好歡螺加辣加臭版螺螄粉(2021年9月16日產(chǎn)),共花費117元。
博主稱“吃好歡螺吃出蟲卵” 來源 / 小紅書
據(jù)該博主講述,向平臺投訴后,平臺向其賠付200元,并承諾對商家進行限流處罰,之后,商家道歉并全額退款、賠付1000元。但品牌方對該博主堅稱,商家未得到品牌授權(quán),進貨來源不明,且開包之后無法核實異物來源。
11月28日,“好歡螺 蟲卵”“好歡螺回應(yīng)”登上微博熱搜,眾多螺螄粉愛好者紛紛表示,“嚇得頭皮發(fā)麻”“手里的螺螄粉頓時不香了”“突然戒掉了螺螄粉”。
事情發(fā)酵后,品牌方在當(dāng)天凌晨緊急回應(yīng),“調(diào)料包裝均經(jīng)過巴氏消毒滅菌處理”“生產(chǎn)作業(yè)均在十萬級GMP認(rèn)證車間完成”“完全符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)且經(jīng)過權(quán)威認(rèn)證”。
同時,好歡螺對于此次輿情的快速發(fā)酵提出了質(zhì)疑,稱“將針對事件進行核查,若幕后存在推動,將依法處理。

好歡螺兩度回應(yīng)蟲卵事件 來源 / 微博
但這份“過于硬氣”的聲明,反而讓一眾“螺友”更加“反感”?!爱a(chǎn)品被曝質(zhì)量安全問題,還沒調(diào)查清楚就甩鍋給‘輿論推手’,對這個品牌的好感度直線下降?!币晃幌M者吐槽道。11月28日晚,好歡螺再次發(fā)布說明,稱已成立專項調(diào)查組對生產(chǎn)現(xiàn)場進行全面檢查,同時對涉事批次產(chǎn)品進行全鏈條追溯,未發(fā)現(xiàn)異常。其還強調(diào),已與投訴顧客取得直接聯(lián)系,力求向公眾全面還原本次涉事產(chǎn)品的客觀真實情況。
一天內(nèi)的兩次聲明,不但遭到“螺友”差評,還被公關(guān)從業(yè)者稱為“反面教材”。“它連發(fā)的兩次聲明,比不說話還要嚴(yán)重。”資深品牌公關(guān)人馬克認(rèn)為,好歡螺把首次回應(yīng)的時間選在凌晨,“差點誠意”,而且內(nèi)容沒有首先回應(yīng)消費者的疑問,反而把問題拋給公眾,潛臺詞是“我們就在這里,真假你們自己調(diào)查”,這是自己給自己挖坑,基本屬于自毀式回應(yīng)。在營銷行業(yè)人士如松看來,好歡螺的第二次聲明是在給第一次聲明拆臺。第一次聲明那么“硬氣”,讓外界以為品牌手握被惡搞或被敲詐的“實錘”,故以強硬的姿態(tài)體現(xiàn)對產(chǎn)品的自信。但第二次聲明“露餡”了,又暴露自己并無實錘,那此前對產(chǎn)品的自信,也就難讓消費者信服。如松表示,“大眾等的是一個‘問題解決’向的回應(yīng),先解決當(dāng)事人的問題,再談其他,在問題調(diào)查清楚前的強硬聲明,對大眾來說是無效的。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也表示,好歡螺首先應(yīng)該做的,是對涉事產(chǎn)品進行審查,并第一時間向外界公布原因和結(jié)果,“不第一時間正面回應(yīng)質(zhì)量問題,會給消費者留下缺乏社會責(zé)任的印象,可能會對品牌形象造成較大損害?!?/section>“也許好歡螺事后忽然‘開竅’,但第一步已經(jīng)踏錯了,競品品牌有可能借它的錯誤,做好自己的品牌維護。而好歡螺只能用更大的代價挽回事態(tài)。”馬克表示。
02“蟲卵事件”后還被低價求購,螺螄粉有多上癮?
針對此次好歡螺“蟲卵事件”,雖然大多數(shù)網(wǎng)友認(rèn)為,消費者沒有必要自導(dǎo)自演“惡心自己”“網(wǎng)紅食品翻車,一點都不稀奇”,但還是有人對真實性提出質(zhì)疑,“為何蟲卵經(jīng)高溫煮沸都沒散開”“為何同批次只有一袋出現(xiàn)蟲卵”“會不會是涉事店鋪銷售假冒偽劣或過期食品”……
事件真相之外,更多“螺友”發(fā)愁的是,囤貨如何處理。剛過去不久的雙11,不少螺螄粉愛好者們都進行了“補貨”,如今“好歡螺”被曝吃出蟲卵,比指責(zé)品牌商家更麻煩的是,如何處理囤貨。有博主稱,家里還有40包好歡螺,但已經(jīng)確認(rèn)收貨,不知道是否能退款。網(wǎng)友曬出的“好歡螺”螺螄粉囤貨 來源 / 小紅書
面對“囤貨者”們的煩惱,有網(wǎng)友開始在小紅書等平臺“低價求回收好歡螺”,甚至有人表示“希望大家都先別買,等降價后我可勁買,快樂”,還有人提議“大家暫時都不要買了,等官方主動降價”。
粉絲低價收好歡螺 來源 / 小紅書
消費者刀刀對收購行為表示難以理解,“這到底是真的想回收,還是只是社交平臺上‘刷存在感’,如果真回收,就不怕自己也吃出‘蟲卵’嗎?”
“蟲卵事件”中的好歡螺,為何遭“低價求回收”?某種程度上說明,這屆年輕人確實對螺螄粉“中毒”不淺。刀刀第一次吃螺螄粉是當(dāng)作一次挑戰(zhàn)來完成的,“看博主們測評一個比一個臭,但又吃得停不下來,就很好奇有多重口。”但沒想到,自己一下子就愛上了這個味道?!皦蚶?、夠酸爽,半成品也很方便,還可以加各種配菜?!钡兜斗Q,自己一度把螺螄粉當(dāng)成一種具有儀式感的獎勵。讓年輕人上癮的螺螄粉 / 受訪者供圖
“螺螄粉幾乎是所有食物里,最能讓人記住味道的?!甭菸嚪蹛酆谜咧芾璩蔀楹脷g螺的忠實粉絲,就是因為“這個品牌的螺螄粉是最重口的”。周黎發(fā)現(xiàn),螺螄粉早在疫情前,就成了年輕人之間的一個“社交暗號”,螺螄粉愛好者彼此互稱“螺友”。“愛吃螺螄粉會成為你留在別人印象里的一個獨特標(biāo)簽,都愛吃的人之間,就有了共同話題?!?/section>螺友的“上癮”原因,與朱丹蓬的分析一致。在他看來,螺螄粉之所以受年輕人追捧,既與其本身作為地方特色食品的屬性有關(guān),也與新生代消費者的偏好分不開。據(jù)其分析,一方面,在中國主流飲食消費進入高度同質(zhì)化的當(dāng)下,這類味道獨特的地方風(fēng)味會極受追捧,像重慶小面、胡辣湯等也是如此。而且,螺螄粉調(diào)味的關(guān)鍵配料酸筍、酸豆角是發(fā)酵食品,具有成癮性。另一方面,隨著年輕人“懶人經(jīng)濟”、“宅經(jīng)濟”的興起,螺螄粉也借到了方便速食產(chǎn)品崛起的東風(fēng),當(dāng)年輕一代消費能力增強,市場自然壯大。“我短期內(nèi)不會買好歡螺了?!敝芾柩a充道,如果低價回購行為,不是有背后推手,那說明,網(wǎng)紅食品頻繁的翻車已經(jīng)讓大家對食品安全問題免疫了,可是粉絲這種“貪便宜”的行為,不僅無法督促品牌自查和整改,維護消費者的正當(dāng)權(quán)益,還會“慣壞”品牌。
03網(wǎng)紅螺螄粉,還能扛得住幾次翻車?
讓人“過口不忘”的螺螄粉,上一次被求購,發(fā)生在2020年疫情期間。疫情激發(fā)了速食需求,螺螄粉一度被賣到脫銷,更是引發(fā)連鎖反應(yīng),一些從來沒吃過螺螄粉的消費者也想跟風(fēng)嘗鮮。最缺貨的一個月里,螺螄粉登上熱搜10次,相當(dāng)于每隔3天就要上一次熱搜。螺螄粉一粉難求,連上熱搜 圖源 / 網(wǎng)絡(luò)
彼時,“全網(wǎng)求購螺螄粉”的風(fēng)氣,連帶著席卷到了直播電商界。有商家稱,2020年上半年,不少頭部主播和明星主播的選品團隊,都主動與螺螄粉品牌合作。一時間,螺霸王、螺狀元、好歡螺等傳統(tǒng)品牌,李子柒品牌、三只松鼠等新玩家都成了香餑餑。不過,一直以來,食品安全問題在螺螄粉品牌中都并非個例。開菠蘿財經(jīng)查看黑貓投訴發(fā)現(xiàn),與螺螄粉相關(guān)的投訴多達896條,品牌包含李子柒、螺霸王、嘻螺會、好歡螺等,問題集中在食品質(zhì)量問題上。一類是食品損壞,比如米線和鵪鶉蛋、酸筍、花生等配料出現(xiàn)發(fā)霉情況;一類為食物中含有異物,比如包裝內(nèi)有蒼蠅、老鼠屎、橡皮筋、石頭、蟲卵等。因配料眾多、供應(yīng)鏈分散,代工是螺螄粉最普遍的生產(chǎn)方式,一些成熟的螺螄粉品牌采用的亦是代工模式?!胺彩谴さ氖称钒踩[患都比較大”,在朱丹蓬看來,代工模式無形中增加了螺螄粉供應(yīng)鏈的不可控性。伴隨需求提升,出貨周期加快,管理難度也隨之加大?!耙霚p少食品安全問題的發(fā)生,品牌方既需要完善質(zhì)量內(nèi)控體系,也要嚴(yán)格篩選代工廠,同時相應(yīng)的提高代工費?!敝斓づ畋硎?。濃郁的地方特色,一方面使得品牌大多走代工路線,另一方面,也讓螺螄粉在消費者和資本兩端“冰火兩重天”。和資本瘋狂投資面食、米線等餐飲品類不同,除李子柒品牌外,螺螄粉企業(yè)的融資事件極少。對此,有消費賽道投資人稱,螺螄粉雖有出名的傳統(tǒng)品牌,但在銷量和粉絲數(shù)上,甚至不如后起之秀“李子柒”。原因在于,螺螄粉賽道過于垂直,市場盤子不夠大、一般受眾的復(fù)購率不夠高,同時,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,用戶的品牌忠誠度低。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,資本化不是地方美食企業(yè)短時間就能解決的問題,擺在眼前的食品安全問題,對產(chǎn)業(yè)的危害顯然更大。與過去一年多瘋狂的市場營銷、渠道搭建相比,如今螺螄粉品牌們需要更加重視供應(yīng)鏈管控,否則“翻車”的螺螄粉,不止好歡螺一個,“螺友”可能也不再忠誠。
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1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容;
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師;
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲;
3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號,或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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